GELATINA AGAR AGAR
- 1 xíc.
(chá) de água
- 1 col.
(sopa) de ágar-ágar (à venda em lojas de produtos naturais)
- 1 litro de
suco de fruta (manga, mamão ou uva)
- 1 pitada
de sal
- 1 punhado
de uva-passa
1. Dissolva
o ágar-ágar na água e leve ao fogo e ferva por 2 minutos, mexendo sem parar.
junte no suco misturado e acrescente o sal e a uva-passa. coloque em taças e
leve para gelar.
XAROPE ABACAXI-MEL-GENGIBRE
Corte 1
abacaxi em pedaços pequenos e coloque-o em uma panela.
Leve a
panela ao fogo e dê uma fervura rápida. Como o abacaxi solta água, não é
necessário adicionar nenhum ingrediente líquido.
Depois de
alguns minutos na panela, desligue o fogo e junte 1 xícara mel. Deixe a mistura
esfriar.
Quando já
estiver frio, passe-o na peneira, espremendo bem o abacaxi de forma a remover
todo o seu caldo. Junte o gengibre e deixe na geladeira para conservar por mais
tempo.
Pode
ingerir entre quatro e seis colheres (de sopa) de xarope de abacaxi por dia,
até os sintomas passarem.
Para a
tosse noturna, uma colher de xarope é suficiente para acalmar o sintoma.
PAMONHA DE FORNO
Bata no
liquidificador, põe numa forma e assa:
2 latas
de Minho (sem a água) ou espigas.
200 ml de
leite de coco.
1 xícara
de açúcar (240ml).
4 ovos.
4
colheres de sopa de farinha de trigo.
1 colher
de fermento.
Opcional:
Meio pacote de queijo ralado.
Receita de Pamonha de Forno
Ingredientes:
5 espigas
de milho
3 ovos
inteiros
1/2
xícara de leite integral
1 colher
de sopa de margarina
1 colher de
sopa de fermento em pó para bolos.
Palhas de
milho para decorar 1 caixinha de leite condensado
BOLO MANDIOCA
1kg de
mandioca ralada
2 xícaras de
açúcar
4 ovos
1 xícara de
leite 200ml de leite de coco
4 colheres
de manteiga
100g Coco
ralado
1
xícara de queijo
BOLO ARROZ COM FUBÁ
3 ovos
1 xícara
(chá) de leite
1xícara
(chá) de óleo de milho (quase cheia) 1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 colher
(sopa) de fermento em pó
1 xícara
(chá) de açúcar
1
xícara (chá) de fubá.
PÃO QUEIJO TAPIOCA
2 ovos
inteiros
50g tapioca
(goma)
50g queijo
muçarela
20g
requeijão light
- fermento
(1 colher de café rasa)
- sal a
gosto
Modo de
preparo:
- airfryer a
120 graus por 15min
BROA DE FUBÁ E BANANA
Coloque na
batedeira:
- 3 colheres
manteiga,
- 1 xic
açúcar (meia xic ou menos) e bata até que vire um creme.
Acrescente
- 3 ovos e
bata.
- 2 xic
leite e dê uma mexida.
- 2 xic
trigo e mexa bastante.
- 2 xic fubá
e mexa bastante.
- 6 bananas
nanicas (coloquei 3) e mexa novamente.
- 2 colheres
fermento e mexa bem de leve.
Coloque na
forma para assar.
Bolinho de Batata doce e Tapioca
> 1 Batata doce Pequena Cozida;
> 2 Col. (Sopa) de Tapioca;
> 2 Col. (Sopa) de Queijo Ralado;
> Azeite de Oliva (Pincelar em cima)
PAO BATATA DOCE
- 1 batata doce média cozida
- 1 colher de óleo de coco
- 2 ovos
- 3 xícaras de leite em pó desnatado
- 1 colher de fermento em pó
- Sal a gosto
- 1 gema para pincelar
PÃO FORMA MILHO
1/2 xic flocão
1/2 xic água
1 ovo
1 colher azeite
Sal
1 colher fermento
Microondas ou air fryer
Ingredientes:
250g Farinha de tapioca flocada
270 ml Leite (pode ser leite de coco fresco)
10 g Açúcar
100 g Queijo Minas curado (pode substituir por coalho ou parmesão)
30 g Manteiga
1 pitada Sal
1 colher Erva-doce
10 Castanhas do Pará picadas
2 Ovos
Noz moscada: a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite, sal, erva-doce, noz moscada e o açúcar. Deixe o
leite esquentar.
Coloque em um bowl a tapioca e as castanhas picadas.
Quando o leite ferver, coloque no bowl onde está a farinha de
tapioca e as castanhas. Misture.
Acrescente os dois ovos. Mexa.
Adicione a manteiga e misture.
Hora de
colocar o queijo. Misture.
Coloque um pouco de óleo na mão. Faça as bolinhas de pão de
queijo.
Leve o tabuleiro ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20
minutos.
B-00 – BOLO DE INHAME COM AVEIA...
Da
Série: Quintais e Quitandas de Minas Gerais*
– 3 inhames, descascados e ralados ( Aproximadamente 600 gr)
- 1 xícara de farinha de trigo integral
– 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
– Meio copo (americano) de mel
– 3 ovos
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 xícara (chá) de aveia em flocos
– 1 xícara (chá) de coco ralado
– 2 colheres (sopa) de linhaça triturada
– 100 g de uvas passas
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
1 assadeira redonda, de aproximadamente 25 centímetros de
diâmetro
Em uma vasilha, misturar os ovos e o açúcar.
Pôr a manteiga, a
aveia, o coco, a linhaça, as passas, a farinha de trigo, o mel, o inhame ralado
em ralo fino ou batido no liquidificador e o fermento em pó.
Pôr em uma
assadeira untada e levar para assar por 20 minutos
B-01 - BOLO DE LIMÃO DA MARIA
INGREDIENTES
1 ½ xícara
(chá) de fubá mimoso
1 xícara (chá)
de farinha de trigo (misturei trigo integral e branco).
2 xícaras
(chá) de açúcar. Coloquei menos de 1).
4 ovos
1 xícara
(chá) de óleo. Coloquei mais manteiga, menos óleo).
1 xícara
(chá) de leite
1 colher
(sopa) de fermento em pó
1 colher
(sopa) de sementes de erva-doce
1 pitada de
sal
MODO DE
PREPARO
Pré-aqueça o
forno a 180 ºC.
Unte com
manteiga uma fôrma de bolo e polvilhe farinha.
Bata o óleo,
manteiga, o açúcar e o leite.
Transfira a
mistura para uma tigela grande. Junte o fubá e a farinha, passando pela
peneira. Mexa até a massa ficar lisa. Por último misture o fermento, as
sementes de erva-doce e o sal.
B-01a - BOLO ARROZ ASSADO
1 xícara
(chá) de farinha de trigo
1 xícara
(chá) de parmesão ralado
1 unidade de
ovo
1 xícara
(chá) de cheiro-verde
3 xícaras
(chá) de arroz cozido
Sal e
pimenta a gosto
1. Misture
todos os ingredientes em uma tigela com o auxílio de uma colher.
2. Aqueça o
forno a 200ºC por aproximadamente 10 minutos.
3. Faça os
bolinhos com o auxílio de uma colher e coloque em um refratário untado.
4. Asse por
cerca de 30 minutos.
5. Dica:
pincele um pouco de gema de ovo sobre os bolinhos e polvilhe com queijo
parmesão.
6.
Rende 12 porções.
B-02 - BOLO AVEIA E BANANA
Ingredientes:
3 ovos
1 ½ xícara de Aveia em flocos finos
1/2 xícara de óleo de coco
1 de xícara de chá de açúcar
3 bananas maduras
3 maçãs vermelhas
1/2 xícara de uvas passas
1/2 xícara de nozes
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó.
Modo de preparação
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Parta para um recipiente as bananas e as maçãs em cubos
pequenos.
Adicione agora a farinha de aveia, o açúcar demerara, a
canela, as nozes partidas pequeninas e o fermento em pó.
Num recipiente coloque os ovos e o óleo e bata bem.
Junte agora os secos mexa com uma espátula ate ficar com
uma massa homogénea.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
B-02a - BOLO AVEIA, BANANA, FARINHAS
4 ovos
200 g de aveia (misturei farinha de coco)
2 colheres (sopa) de manteiga
4 bananas (coloq 3)
1 xícara de uvas passa
1 colher (sopa) de fermento
Bata no liquidificador (misture as farinhas depois)
Coloque para assar em uma forma untada
Leve ao forno a 200º C por 40 minutos.
B-03 - BOLO INTEGRAL BANANA
1 xícara de chá de aveia;
½ xícara de leite desnatado;
2 xícaras de chá de açúcar mascavo;
4 ovos inteiros;
1 colher de sopa de fermento em pó;
6 bananas caturras cortadas em rodelas;
1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
Canela para salpicar;
½ xícara de chá de óleo de canola.
– Em um
liquidificador você deve colocar apenas 1 banana e o restante dos ingredientes.
– Bata tudo muito
bem, depois leve para uma forma untada com óleo e farinha.
– Com a massa na forma, coloque as rodelas de banana sobre
ela e em seguida salpique a canela.
B-04 - BOLO POLVILHO LIQUID.
Fica parecendo pudim.
INGREDIENTES:
2 xícaras de polvilho doce
1 xícara de água
100 gramas de queijo parmesão ralado
4 ovos
60 ML de óleo
1 colher de chá de sal
(Medida da xícara usada é de 200 ML)
B-05 - BOLO BANANA, COCO AVEIA
3 bananas maduras amassadas
3 ovos
100ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou manteiga).
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de coco ralado sem açúcar
2 colheres mel
1 colher (sopa) de fermento químico
2 colheres (sobremesa) de açúcar de coco ou mascavo.
Coco ralado sem açúcar a gosto
2 bananas maduras em rodelas para forrar o fundo da forma
Como faz?
Em um tigela, amasse 3 bananas.
Adicione os ovos, o leite de coco, o óleo de coco e o
adoçante ou mel. Misture.
Despeje a aveia, o coco ralado e o fermento. Misture e
reserve.
Polvilhe açúcar de coco no fundo de uma forma para bolo
untada e enfarinhada.
Polvilhe também coco ralado.
Forre o fundo da forma com banana em rodelas e despeje a
massa do bolo. Coloquei banana por cima também.
Leve para o forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
B-06 – BOLO
DE MILHO VERDE
INGREDIENTES
2 xícaras de milho
direto da espiga
1 xícara de farinha de
trigo sem fermento
1 xícara de leite ou
leite de coco
1 xícara de açúcar
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de
manteiga ou margarina
1 pacotinho de coco
ralado
1 colher (sopa) rasa de
fermento.
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador
o milho retirado da espiga, o leite, os ovos e a margarina.
Bata bem até triturar o
milho.
Em seguida, coloque a
mistura na batedeira, acrescentando a farinha de trigo o açúcar, o coco ralado
e, por último, o fermento.
Unte uma forma com um
furo no meio e coloque para assar em forno preaquecido a 180º C.
Asse por mais ou menos
1 hora ou até dourar e quando espetar um garfo o mesmo sair limpo.
Retire do forno, espere
esfriar um pouco para desenformar.
B-06A – BOLO FUNCIONAL DE MILHO
Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de milho cozido
– 3 ovos
– 1/2 xícara de água
ou leite desnatado (opcional, se você achou a massa muito pesada)
– 6 col sopa de óleo de coco ou margarina ou óleo
– 2 xic de chá de farelo ou farinha de aveia (ou farinha
integral ou farinha de arroz para os intolerantes a Glúten) – de acordo com a
farinha utilizada a consistência poderá mudar.
– 1/2 xic de chá de farinha de linhaça
– 1/2 xic de chá de adoçante em pó (tipo sucralose ou
outro) ou 1 xícara de açúcar mascavo (o bolo vai ficar escurinho)
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 colher de sopa de chia (opcional) ver AQUI.
– 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho, ovos, a água e o óleo até
desmanchar. Em um recipiente, misturar todos os ingredientes secos e após
juntar ao creme de milho batido até que a mistura fique homogênea. Não há necessidade de uso de batedeira.
Colocar a massa em uma forma anti aderente untada e levar
ao forno pré aquecido até dourar (cerca de
25 min., mas varia de forno para forno). Faça o teste do palito para ver
se ele está pronto.
Antes de servir, polvilhe com um pouco de canela e adoçante
(opcional) ou ainda cubra com coco ralado sem açúcar.
B-07 - BOLO ARROZ CRU
1 xic arroz cru
240 ml leite
Deixar 3 horas
Bater no liquidificador
3 ovos
100 ml óleo
1 xic açúcar
200g leite condensado
100g coco ralado
Depois misture 1 colher de fermento mexendo com espátula.
Forno 30 min.
B-08 - BOLO FLOCAO DE MILHO
Bater no liquidificador:
1 xícara de Flocão de milho 240 ml
1 xícara de leite
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de queijo meia cura ralado.
1 colher de fermento em pó.
OUTRO
Bater no liquidificador:
- 3 ovos
- 100 ml óleo ou manteiga
- 300 ml leite
- 1 xic açúcar
- 1 pitada sal
- 2 xic flocão milho
- 1 xic trigo
- Queijo ou coco ralado
- 1 colher sopa pó royal
B-08a – BOLO FARINHA DE MILHO
Bata no liquidificador:
- 4 ovos
- 1 copo de leite
- 1 copo queijo ralado
- ½ copo óleo ou manteiga
- ½ copo açúcar
- 1 copo farinha de milho
- 1 colher sopa fermento em pó
B-09 - BOLO FUBA E CENOURA
2 xícaras (chá) de fubá de milho
2 ½ xícaras (chá) de cenoura crua picada
1 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos
1 xicara manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
B-09a - BOLO FUBA, CENOURA E TRIGO
3 ovos
1 cenoura média
1 xícaras de açúcar
1/2 xícara de fubá
2 colheres de farinha de trigo
1 xícara de óleo de soja
1 colher de sopa de fermento em pó.
Coloque no liquidificador as cenouras cortadas, os ovos
inteiros e a xícara de óleo.
Bata tudo até formar um creme.
Em uma vasilha, acrescente os ingredientes secos como a
farinha de trigo, o açúcar, o fubá e o fermento em pó.
Despeje o creme que foi batido no liquidificador sobre os
ingredientes secos.
Misture bem até tudo ficar bem incorporado.
Unte uma assadeira com buraco no meio e despeje a massa do
bolo.
Leve ao forno jé aquecido a 180 ºc por aproximadamente 30
minutos ou até que esteja assado.
B-09b – BOLO INGLÊS DE CENOURA
2 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo (ou 1 de trigo e 1 de
flocão/fubá)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada ralada
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 xícara de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher(es) de sopa de fermento para bolo
200 mililitro (ml) de iogurte natural
1 xícara(s) de chá de uvas-passas escuras
1 cenoura ralada Conversor de medidas
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes na batedeira ou bacia.
Asse em forno médio, a 190 °C, por aproximadamente 40
minutos ou até que esteja dourado.
B-09c – BOLINHO SAUDAVEL
BOLINHO SAUDÁVEL
- 1 banana amassada
- 1 ovo
- 1 colher de aveia
- 1 colher de cacau
- 1 colher de açúcar de côco
- 1 colher de fermento
B-10 - BOLO DE AMENDOIM E AVEIA
- Bata no liquidificador por 2 min:
2 ovos
2 bananas bem maduras
3 colheres manteiga derretida
- Transfere vasilha e adicione
1 xic aveia flocos finos.
3 colheres passas
1 xic amendoim triturado
1 colher café essencia baunilha
1 colher sopa fermento
- Coloque na forma untada com cacau, forno médio, 30 min.
B-11 - BOLO DE CUSCUZ
Primeira coisa que irá fazer é hidratar uma xícara de
cuscuz (milharina ou flocão) com uma xícara de leite, deixe esse cuscuz
hidratando por uns 20 minutos.
Depois bata no liquidificador
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo ou manteiga.
- 1/2 xícara de açúcar.
Despeje no cuscuz já
hidratado, misture com uma xícara de queijo meia cura ralado (é o queijo minas
no ponto de ralar)pode usar o queijo parmesão também.
- 1 colher de fermento em pó e leve para assar em forno já
pré aquecido a 180 graus até dourar.
B-11a – CUSCUZ DE TAPIOCA
1 litro de leite
Uma sacolinha de tapioca granulada
1 e meia lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
Modo de fazer:
Deixar o granulado hidratar numa bandeja.
Colocar o granulado, parte do coco (deixar um pouco para enfeitar
no final), o leite de coco, o leite condensado e o leite aos poucos e mexendo.
Leva de 2 a 3 horas para o granulado hidratar. Deixo na geladeira de um dia
para o outro.
B-11b – PAOZINHO DE TAPIOCA
2 ovos
2 xícaras de goma de tapioca
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de cream cheese
1 pitadinha de sal
1 colher de cha de fermento
Misture todos os ingredientes coloque em forminhas de
silicone e leve ao forno pré aquecido à 180 graus até dourar
SUGESTÃO: vc pode fazer os pãezinhos recheados - acrescente
na massa o recheio de sua preferência (presunto e queijo / goiabada /
calabresa/frango)
B-11c – PAOZINHO DE AVEIA
1 ovo
2 colheres ninho
1 colher aveia
1 pitada sal
1 colher chá fermento
B-11d – PALITINHOS TAPIOCA COM
QUEIJPO
2 xícaras de tapioca (goma)
1/2 xícara queijo parmesão
Quase 1 pote de requeijão (consistente) ou cream cheese.
Pitada de sal
Misture tudo e enrole.
Forno 200° +- 25 min
B-12 - BREVIDADE DE MAIZENA
2 colheres sopa de margarina
1 xic chá de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
200 gramas de maisena (2 xic chá)
1 colher chá fermento em pó.
Bata a margarina com
o açúcar e os ovos.
Adicione a maisena e o fermento, misturando bem.
Unte o tabuleiro e polvilhe com farinha trigo.
B-13 - PAO COM AVEIA
4 claras
4 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (café) de fermento para bolo
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/4 de xícara de farinha integral
3/4 de xícara de aveia em flocos.
(Se quiser colocar outras farinhas: amêndoas, coco, soja)
reduz as outras, sendo que o total é 1 xícara).
Eu acrescento:
3 colheres de manteiga, canela, 1 colher chá chocolate.
Modo de preparo
Em uma batedeira, bata as claras até que fiquem em ponto de
neve bem firme. Em seguida, vá adicionando as gemas - na velocidade 2 - e
acrescente o açúcar mascavo. Deixe bater por 1 minuto. Acrescente a farinha, o
amido, o mel e a aveia e outros e misture na velocidade 1. Por fim, adicione o
fermento e misture apenas para incorporar à massa. Leve ao forno pré-aquecido a
180 graus por 20 minutos.
B-13ª - PÃOZINHO SEM TRIGO
Ingredientes
6 batatas
5 colheres de sopa de flocão de arroz
Sal a gosto
Queijo para recheio (opcional)
Modo de preparo Pãozinho sem trigo e sem ovos
Cozinhe as batatas e quando tiver cozidas, descasque e
amasse até ficar parecendo um purê.
Então, adicione o sal e a flocão de arroz. Em seguida, você
pode substituir por farinha de arroz ou de aveia.
Então, tire as colheradas e molde em bolas, em seguida abra
a massa e adicione o recheio de sua preferência
Em seguida, eu usei queijo, mas você pode usar carne moída,
frango desfiado, queijo e presunto ou o recheio que lhe agradar.
Por fim, feche a massa modelando em formato de pãozinho.
Então, adicione um pouco de óleo numa frigideira
antiaderente e deixe dourar, em fogo baixo, dos dois lados.
B-14 – BOLO DE CENOURA FIT
Ingredientes:
Cenoura - 1 Unidade(s) média(s) (120g)
Ovo de galinha - 2 Unidade(s) média(s) (90g)
Farelo de aveia - 5 Colher(es) de sopa (50g)
Farinha de amêndoa - 2 Colher(es) de sopa (30g)
Leite de vaca integral - 0.5 Copo pequeno (82.5ml)
Xylitol - 4 Colher(es) de sopa (40g)
Fermento em pó - 1 Colher(es) de chá cheia(s) (3g)
Forma de preparo: bata os ovos, a cenoura, o leite e o
adoçante no liquidificador. Transfira para um recipiente, adicione a aveia e a
farinha de amêndoa e mexa manualmente. Depois de misturar, acrescente o
fermento e mexa suavemente. Transfira a massa para uma forma (caso não seja de
silicone, unte a forma). Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos sob uma
temperatura de 200ºC. Sirva.
B-15 – BOLO DE BANANA FIT
Ingredientes:
Farinha de coco - 10 Colheres de sopa (120g) ou 1 xícara
Farinha de amêndoa - 8 Colheres de sopa (120g) ou 1 xícara
Ovo de galinha - 2 Unidades média(s) (90g)
Banana (amassada) - 3 Unidades médias (120g)
Óleo de coco - 8 Colheres de sopa (64ml) ou 1/2 xícara
Xylitol - 2 Colheres de sopa (20g) ou Stévia em pó (
colocamos mel)
Fermento em pó - 1 Colher de sopa rasa (10g)
Forma de preparo: amasse as bananas com o
auxı́lio de um garfo e bata os ovos em um recipiente.
Em outro recipiente, misture as farinhas, junte as bananas
amassadas e depois acrescente os ovos batidos, o óleo de coco e o adoçante.
Mexa tudo até ficar homogêneo. Depois, acrescente o fermento e
levemente misture para dissolver, sem bater demais. Despeje todo o
conteúdo em forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao
forno pré aquecido (180ºC) por cerca de 25 minutos ou até dourar.
B-15a – BOLO DE BANANA E AVEIA
INGREDIENTES:
Massa:
- 2 bananas (usei nanica bem madura)
-2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo
- 1/2 xícara de uva passa
- 1 xícara de aveia
- 1 colher de sopa de fermento
Cobertura/ decoração:
- 90 gramas de chocolate (usei meio amargo) - 50g de
castanhas (usei do Pará)
- 1/2 banana
PREPARO:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador,
exceto o fermento. Adicione o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa
em uma forma untada e enfarinhada ou em forminhas de cupcakes e distribua a
cobertura/decoração por cima. Para a forma convencional, asse em forno
pré-aquecido a 200 graus por 30min. Para as forminhas de cupcakes, coloque
faltando 1 dedo para encher e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15min,
ou até o palito sair limpo.
B-15b – BOLO DE BATATA DOCE
- 1 Batata doce
Pequena Cozida; - 2 Col. (Sopa) de Tapioca;
- 2 Col. (Sopa) de Queijo Ralado;
- Azeite de Oliva (Pincelar em cima)
B-16 – BOLO MILHO VERDE COM QUEIJO
Ingredientes
1 xícara de leite
3 ovos
3 colheres de margarina
1 xícara de açúcar
4 xícaras de milho verde de espiga (colocamos
só 3 xic milho e 4 colheres farinha integral)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pacote de queijo ralado
Modo de preparo
No liquidificador, adicione o leite, os ovos, a margarina e
o açúcar. Bata até misturar tudo;
Adicione o milho e bata novamente até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento e mexa para incorporar;
Despeje em uma forma redonda untada e de fundo removível.
Espalhe o queijo ralado por cima;
Leve ao forno preaquecido por cerca de 45 minutos ou até
passar no teste do palito;
B-16 – BOLO MASSA TAPIOCA
1 xícara de goma de tapioca
3 ovos
1 xícara de leite
1/2 de açúcar
100 g de coco ralado
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Bata tudo liquidificador, exceto o fermento que será
adicionado por último.
Unte uma forma média com furo central, despeje a massa e
leve para assar por 35 minutos em forno preaquecido.
B-17 – BOLO DE MANDIOCA
5 ovos
4 colheres de sopa de manteiga
400 ml de leite de coco
2 xícaras de chá de açúcar
1 kg de macaxeira ralada
50 g de coco ralado
Preparo
1. Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 180 graus e unte uma
forma média com manteiga e farinha de trigo.
2. Bata no liquidificador por 1 minuto os ovos, a manteiga,
o leite de coco e o açúcar.
3. Reserve 1 xícara de mandioca ralada e despeje o restante
no liquidificador, batendo por 3 minutos.
4. Despeje a mistura em uma tigela, acrescente a mandioca
que estava reservada e o coco ralado e misture com uma colher.
5. Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 45
minutos, até dourar.
B-18 – PAMONHA DE FORNO
Bata no liquidificador, põe numa forma e assa:
2 latas de Minho (sem a água).
200 ml de leite de coco.
1 xícara de açúcar (240ml).
4 ovos.
4 colheres de sopa de farinha de trigo.
1 colher de fermento.
Opcional: Meio pacote de queijo ralado.
S-00 – COCADA DE LEITE NINHO
Ingredientes:
1 leite condensado. 100 gramas de coco ralado.
1 xícara de leite ninho.
Mistura os ingredientes numa panela, depois liga fogo baixo
até ficar consistente. Coloca numa forma untada, corta e depois desenforma.
S-01 -
BISCOITO DOCE DE POLVILHO (Seny)
4 ovos
1 colher de margarina
1 copo de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de pó royal
- Bater no liquidificador os ovos, margarina e açúcar.
Coloque trigo, polvilho e pó royal. Mais da metade de
polvilho e menos trigo.
Enrolar os biscoitos e fritar (porção = aprox. 50).
S-02 -
DADINHO TAPIOCA
500 g Tapioca granulada media.
500g Queijo coalho ou queijo padrão ralado.
Se quiser/gostar pode colocar um pouco de queijo parmesão.
20 g sal.
Pode colocar açafrão e orégano.
Mistura.
Adiciona 700 ml Leite quente. Melhor adicionar o leite aos
poucos e misturar para ver a consistência.
Mistura bem, coloca assadeira e na geladeira umas 4 horas
para formatar.
Corta os cubinhos e congela.
Frita ou melhor na Air Fryer.
S-03 -
TORTA DE TAPIOCA (LANCHE)
Misture numa tigela:
- 3 ovos
- Meio copo de requeijão
- Sal, orégano
- 2 xic tapioca
- 100 g presunto e mussarela picados
- 1 lata milho
- 1 colher fermento
- Coloque numa forma pequena.
- Se quiser, coloque mussarela por cima.
- Assar 200 ° C , 30 minutos.
S-03a –
NUGGETS ASSADO
1 filé de peito de frango cru.
1 batata cozida
1 cebola
1 ovo
1 colher de sopa e farinha de arroz ou aveia.
Sal e pimenta a gosto.
Bater tudo no processador ou liquidificador, moldar e levar
para assar na air fryer por volta de 15 min em 180 graus.
S-04 -
CENOURA FORNO/ AIR FRYER
- 2 a 3 cenouras picadas tipo batata fritas
- 1 colher maizena. Misturar.
- 1 colher sobremesa salsinha e 1 de sal.
- 1/2 colher chimichurri.
- Fio de azeite.
Levar ao forno ou air fryer 20 min, 200° C.
S-05 -
CUSCUZ
2 caixas de creme de leite,
1 e meia de Flocão de milho,
1 pitada de sal
4 colheres de açúcar,
1 colher de sopa de pó royal.
Mistura tudo bem na
mão e unta a forma só manteiga ou margarina.
S-06 - SUFLÉ DE LEGUMES
2 COLHERES DE MANTEIGA
(SOJA)
1 COLHR DE TRIGO
4 COLHERES DE QUEIJO
RALADO
1 COPO DE LEITE
1 COLHER DE pó ROYAL
3 OVOS - CLARAS EM NEVE
POR ÚLTIMO)
1 PITADA DE SAL
LEGUMES COZIDOS
CORTADOS PEQUENOS CARNE DESFIADA À GOSTO
PODE SER: CARNE MOÍDA,
FRANGO, ATUM OU SARDINHA.
MODO DE PREPARAR
TOSTAR A MANTEIGA E A
FARINHA DE TRIGO, ASSIM QUE PEGAR COR, ADICIONAR LEITE E
DEIXAR ENGROSSAR.
RETIRAR DO FOGO, JUNTAR
OS OVOS, QUEIJO RALADO, SAL.
MISTURAR BEM, DEPOIS
COLOCAR NO MEIO DA MASSA OS LEGUMES E A CARNE, MISTUAR.
UNTAR UM PIREX, VIRAR O
SUFLÊ, POLVILHAR QUEIJO RALADO, ASSAR.
ASSIM QUE DOURAR ESTÁ
PRONTO
S-07 - PÃO DE OUEIJO BATIDO NO LIOUIDIFICADOR
2 ovos
1 COPO DE LEITE
1 COPO DE ÓLEO
6 COLHERES DE QUEIJO
(CURADO)
1 COLHERINHA DE SAL
3 copos de polvilho
azedo ou doce
MODO DE PREPARAR
Rende 32 unidades
BATER TODOS OS
INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR, COM VELOCIDADE
DEPOIS MISTURAR AOS
POUCOS 3 COPOS DE POLVILHO.
COLOCAR A MASSA EM
FORMINHAS DE EMPADA E ASSAR EM FORNO QUENTE.
S-07 a – PÃO DE QUEIJO DE TAPIOCA
Ingredientes:
Uma colher de sopa de
goma de tapioca
Um ovo
Uma colher de sopa de
requeijão (pode ser o light ou creme de ricota)
Sal a gosto
Preparo:
Misture todos os
ingredientes em uma tigela. A massa vai ficar bem líquida, é normal. Despeje a
massa nas forminhas de cupcake sem encher muito (pois vai crescer) e leve ao
forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja douradinho.
PÃO DE QUEIJO COM 3
INGREDIENTES
2 xícaras de tapioca
100 gramas de queijo
parmesão
1/2 caixinha de creme
de leite
Misture tudo, coloque
em forminhas untadas, leve ao forno de 35 a 40 minutos.
OU
Pão de queijo
Ingredientes:
- 150g de cream cheese
- 2 xícaras de tapioca
-200g de queijo
parmesão ralado
Como fazer: Misture
tudo. Unte as mãos com óleo de coco ou manteiga e molde as bolinhas. Asse em
forno pré aquecido à 180 graus por 25 minutos. Fica uma delicia!!
S-07b – PÃO DE QUEIJO
- 1 ovo
- 2 colheres polvilho
doce
- 1 colher polvilho
azedo
- 2 colheres de leite
- 3 colheres queijo
ralado
- sal
Misture tudo e coloque nas forminhas
para assar
S-08 - FRICASSÉ
REFOGAR FRANGO,
COZINHAR E DESFIAR.
COM O CALDO BATER NO
LIQUIDIFICADOR, COM 1 LATA DE MILHO
VERDE, ENGROSSAR
NA PANELA, COM TEMPEROS
VERDES.
O FRANGO DESFIADO E 1
COLHER DE
MAISENA E 1 COLHER DE
CREME DE LEITE.
COLOCAR PARA ASSAR EM
ASSADEIRA, COM
QUEIJO RALADO OU
MUSSARELA, ORÉGANO E ASSAR.
DEPOIS DE PRONTO,
SALPICAR BATATA PALHA POR CIMA.
S-09 – ANTEPASTO DE BERINJELA
01 cebola grande
01 pimentão verde
01 pimentão vermelho
01 pimentão amarelo
01 berinjela grande ou
02 pequenas
Picar tudo pequeno. A
berinjela pode picar com a casca
250 gramas azeitonas
verde picada
250 gramas azeitonas
preta picada
250 gramas de passas
preta
250 gramas de passas
branca
250 gramas de castanha
de caju quebrada
Azeite, tempero,
orégano e pimenta calabresa .
Numa panela grande
colocar bastante azeite (até cobrir o fundo da panela +ou-), depois o tempero à
gosto. Acrescenta a cebola, deixa murchar um pouco, depois os
pimentões, depois a berinjela. Deixe cozinhar um pouco, misturando o tempo
todo regando azeite, se necessário.
Acrescentar as
azeitonas e depois as passas. Por último as castanhas. Orégano e pimenta
calabresa à gosto.
Deixe na geladeira no
mínimo por 12 hs.
S-10- PÃOZINHO RECHEADO
2 ovos
1 xícara de farinha de
aveia ou amêndoas 1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Temperos a gosto
1 colher de sopa de
queijo ralado
1 colher de sobremesa
de fermento em pó
Misture tudo..
RECHEIE como quiser...
Frango, carne moída, queijo, atum...
Leve para assar em
forno pré aquecido por aproximadamente 15min.
S-11 – CALDO COUVE-FLOR E BRÓCOLIS
4 colheres (sopa) de
óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho
picados
4 xícaras (chá) de
couve-flor em buquês
2 xícaras (chá) de
água
1 cubo de caldo de
legumes
2 xícaras (chá) de
leite
2 xícaras (chá) de
brócolis em buquês cozido
Sal e noz-moscada
ralada a gosto
1 xícara (chá) de
queijo parmesão em cubos
Modo de preparo
Em uma panela, em
fogo médio, frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar. Adicione a
couve-flor, a água, o caldo de legumes, o leite e cozinhe até amaciar. Retire
do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Volte o
caldo para a panela, em fogo médio, junte o brócolis e tempere com sal e
noz-moscada. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão e sirva.
S-12 – CAMPONATA DE BERINGELA
Ingredientes:
3 berinjelas picadas em
pequenos cubos
1 abobrinha picada em
pequenos cubos
1 pimentão amarelo
picado em pequenos...
1 pimentão vermelho
picado
4 cebolas grandes
picadas
8 dentes de alho
descascados e picados
Um vidro de alcaparras
sem a salmoura
Um vidro 200g de
azeitona picada
Uma xícara de uva passa
6 damascos picados
3 pimentas dedo de moça
ou Pimenta malagueta
Orégano
Castanha de caju
quebrada
Sal
Uma colher de sopa de
vinagre de álcool branco
2 vidros de azeite
Modo de fazer:
Quando picar as
berinjelas, colocar no escorredor de macarrão alternado com punhado se de sal.
Picar o restante dos
ingredientes enquanto o a berinjela escorre.
Apertar a berinjela a
fim de escorrer o caldo ao máximo.
Refogar, sem deixar
dourar, numa panela grande, com um pouco de azeite, a cebola e o alho.
Acrescentar os pimentões, a abobrinha, as azeitonas e as alcaparras. Coloque as
berinjelas, confira o tempero, lembra-se de que as berinjelas já estão com
bastante sal, acrescente o orégano e a pimenta e as passas e damasco. Coloque
as castanhas quebradas e o vinagre.
Quando minar a água,
deixe secar sem torrar e a berinjela e a abobrinha estiverem macias. Uns cinco
a dez minutos neste processo.
Coloque a caponata numa
vasilha de vidro bem fechada e devidamente esterilizada e complete com azeite.
Deixe esfriar para tampar.
Acompanha torrada e pão
sírio.
Obs.: fiz metade com pimentão
e a outra metade sem pimentão. Para isso refoguei o pimentão a parte e, quando
ficou pronta a caponata, eu retirei metade sem pimentão e coloquei no vidro,
misturei o pimentão na metade restante e, então, coloquei no vidro.
Não tenho colocado
mais a abobrinha, mas fica muito bom
também.
S-12 – BIFINHO DE CARNE MOIDA
Carne moída ou peito de
frango
Farinha de aveia para
dar liga
Tempero
Queijo ralado
Cenoura ralada
Cebola e alho poró
triturados
Pode fazer mais
quantidade, colocar numa forma com molho, parmesão e assar.
Depois põe na airfryer
com pingo de azeite
S-13 – PAMONHA SALGADA
6 espigas de milho
verde
2 ovos
2 xic de queijo ralado
(parmesão)
5 colheres (sopa) de
óleo
3 colheres (sopa) de
manteiga derretida
Cheiro verde
2 dentes de alho
amassado
Sal à gosto
Mussarela para
polvilhar.
1. Bata no liquidificador:
o milho, os ovos, o óleo e a manteiga. Depois misture o queijo parmesão, o
cheiro verde e o alho.
2. Despeje a mistura em
uma assadeira untada e polvilhe a mussarela ralada. Leve para assar (25 a 30
minutos).
S-14 – PAMONHA DOCE
- 3 latas de milho
- 200 ml de leite de
coco
- 4 ovos
- 1 colher de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 caixa de leite
condensado
- 1 colher se sopa de
fermento em pó.
Bate, coloca numa forma
e assa.
D-01 - PALHA
ITALIANA
2 LATAS DE LEITE
CONDESADO
500G DE BISCOITO
MAIZENA QUEBRADINHO
1 COLHER DE MANTEIGA
10 COLHERES DE NESCAU
2 GEMAS
MODO DE PREPARAR
MISTURAR TUDO E LEVAR
AO FOGO. COZINHAR ATÉ DAR PONTO.
TESTAR O PONTO COM UM PINGO
DO DOCE NO COPO COM ÁGUA, SE TIVER NO PONTO, DESLIGAR
O FOGO, MISTURAR E
COLOCAR NO MÁRMORE PARA SER CORTADO.
PASSAR OS PEDAÇOS NO
AÇÚCAR REFINADO
D-02 - PÉ DE
MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO
½ kilo de amendoim
4 colheres de água
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de pó
royal
1 lata leite condensado
MODO DE FAZER
Coloque em uma panela o
amendoim, água, e pó royal.
Leve ao fogo mexendo
até o amendoim ficar bem torrado e cinza.
Junte o leite condensado
com o fogo ligado mexendo até dar ponto de fio.
Retira do fogo, bater
um pouco.
Polvilhar farinha de
milho no mármore ou tabuleiro e ir colocando colheradas separadas formando o pé
de moleque.
D-03 – PUDIM
DE COCO
Ingredientes
200ml de leite de coco
1 caixinha de creme de
leite
4 colheres de xilitol
(ou leite condensado)
1 xícara de coco ralado
sem açúcar
1 gelatina sabor já
dissolvida em 3 colheres de água quente
Bata todos os
ingredientes no liquidificador por 2 minutos,
coloque numa forma e
leva pra geladeira por 3 horas ou até
ficar firme.
Dica: untar a forma com
óleo de coco ou qualquer ou
para facilitar na hora
de desenformar.
D-04 – PÉ DE
MOLEQUE
Coloque numa panela:
- 1 xic açúcar, mexa até
caramelizar. Usei 250g de melado
- 1 creme leite 200 ml
- 1 leite condensado
400 ml
- 50 g manteiga
- 500 g amendoim
torrado.
Coloque em colheradas
numa tábua.